El precio del jitomate registra un incremento significativo en municipios de la región de Tierra Caliente, donde en puntos de venta de Huetamo el kilogramo supera los 50 pesos, de acuerdo con comerciantes locales. La tendencia no es exclusiva del oriente michoacano, pues se replica en distintos estados del país, impactando directamente el gasto familiar y el sector restaurantero.
En Michoacán, entidad productora de hortalizas, el comportamiento del precio responde a una combinación de factores estructurales y coyunturales que afectan la cadena de suministro, desde la producción hasta la comercialización final.
Entre las principales causas se encuentra la reducción temporal de la oferta nacional. Entidades como Sinaloa, uno de los mayores productores del país, han enfrentado variaciones en sus ciclos agrícolas derivadas de condiciones climatológicas adversas, entre ellas bajas temperaturas y periodos de sequía que disminuyen el rendimiento por hectárea. En consecuencia, la disponibilidad del producto en centrales de abasto se reduce y el precio se ajusta al alza.
A ello se suman incrementos en los costos logísticos. Productores y distribuidores refieren aumentos en combustibles, transporte y materiales de empaque, factores que impactan directamente en el precio al consumidor. En regiones alejadas de los grandes centros de distribución, como la Tierra Caliente, el traslado encarece aún más el producto.
Comerciantes de Huetamo y de municipios vecinos señalan que el comportamiento del precio podría estabilizarse conforme avancen nuevos ciclos de cosecha; sin embargo, advierten que mientras persistan presiones en costos de producción y transporte, el valor difícilmente regresará a niveles registrados a inicios de año.
En tanto, familias y pequeños negocios de la región ajustan sus compras ante un producto que, tradicionalmente accesible, hoy representa uno de los principales incrementos en la canasta básica local.
